Las variedades locales: del huerto a la mesa del restaurante
En periodos de intensas dificultades econ贸micas como los que atravesamos actualmente, resulta imprescindible la diferenciaci贸n respecto a la competencia.
En el 谩mbito de la restauraci贸n, los planteamientos saludables y ecol贸gicos son una excelente manera de aportar valor a帽adido diferencial a un establecimiento: transformarlo en un restaurante ecol贸gico.
As铆 lo entendi贸 Charo Dom铆nguez, gerente de La Huerta de San Lorenzo (Segovia), quien ofrece a sus comensales productos ecol贸gicos, buena parte de ellos procedente de su propia producci贸n.
Introducir el elemento org谩nico y saludable en la experiencia gastron贸mica de un turista, cuidar no solo el disfrute sino tambi茅n la aportaci贸n de nutrientes y energ铆a vital que contienen los alimentos ecol贸gicos, ha hecho que Charo Dom铆nguez sea un referente en el 谩mbito de la ecogastronom铆a.
El s谩bado 19 de mayo, a las 10.30h, compartir谩 charla coloquio con Joaqu铆n Araujo para tratar este y otros interesantes temas relacionados con el ecoturismo.
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Por otra parte, el mismo s谩bado 19 de mayo a las 13.00 h, Jos茅 Luis Garc铆a Melgarejo (director de la certificadora CAAE con sede en Sevilla) compartir谩 interesante y valiosa informaci贸n para aquellos empresarios y emprendedores que piensen en obtener la certificaci贸n ecol贸gica para su restaurante en la charla coloquio que lleva por t铆tulo Paisajes del Ecoturismo: salud en el campo y en la mesa.
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Fomento de productos Agro-Ecol贸gicos
Proyecto subvencionado por la Diputaci贸n Provincial de Ja茅n:
