Sin duda el níscalo es el rey por su popularidad pero la trufa es la reina del mundo micológico por su escasez. Quizá no sepa que existen 26 tipos de trufa y de ellas destacan las 5 más comerciales. Con todo, solo resultan rentable dos por ser de mayor tamaño y estar más cotizadas: ‘tuber melanosporum’ (trufa negra de invierno) y ‘tuber aestivum’ (trufa de verano).
En la provincia de Albacete contamos con un experto en el arte de cazar trufas, Alejandro Fernández, quien ha desarrollado su actividad profesional en el ámbito micológico a lo largo de más de 35 años y ha colaborado con las Universidades de Castilla-La Mancha y Murcia.
El sábado 19 de mayo, a las 18.30h, Alejandro Fernández participará en la charla coloquio que desvelará todos los secretos del trufoturismo en la Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel. Leer entrevista a Alejandro Fernández en La Verdad
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Fomento de productos Agro-Ecológicos
Proyecto subvencionado por la Diputación Provincial de Jaén:
